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🍝本格ボロネーゼ じっくり煮込んで、ひき肉と野菜の旨みをしっかり引き出す本格ボロネーゼ✨少し手間をかけるだけで、お店のような濃厚な味わいに😋 【材料】（2〜3人分） ・スパゲッティ……200〜250g 🍝 ・合いびき肉……300g 🥩 ・玉ねぎ……1/2個 🧅 ・にんじん……1/2本 🥕 ・セロリ……1/2本（あれば） ・ナス……3本ほど🍆 ・にんにく……1片 🧄 ・カットトマト缶……1缶（400g）🍅 ・赤ワイン……100ml 🍷 ・調理酒……大さじ1 ・オリーブオイル……大さじ2 ・ローリエ……1枚 🌿 ・コンソメ……小さじ1 ・塩……適量 ・ブラックペッパー……少々 ・砂糖……小さじ1/2 ・粉チーズ……適量 🧀 【作り方】🍳 ① 野菜をみじん切りにする玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにくを細かくみじん切りにする🧅🥕🧄 ② 野菜をじっくり炒めるフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加え、弱火〜中弱火でじっくり炒める✨野菜がしんなりして、甘みが出るまで10

🥚若月鶏卵の卵でふっくらジューシーハンバーグ🍽️✨ 【材料】（2〜3人分） ・合いびき肉……300g ・若月鶏卵の卵……1個 🥚 ・玉ねぎ……1/2個 🧅 ・パン粉……大さじ4 ・牛乳……大さじ2 ・塩……小さじ1/2 ・コショウ……少々 ・ナツメグ（あれば）……少々 ・しめじ……1/2パック 🍄 ・サラダ油……適量 【ソース】 ・ケチャップ……大さじ3 ・ウスターソース……大さじ2 ・みりん……大さじ1 ・調理酒……大さじ1 ・バター……10g 🧈 【おろしポン酢】 ・大根おろし……適量 ・ポン酢……適量 【作り方】🍳 ① 下準備玉ねぎをみじん切りにし、しめじは食べやすくほぐす🍄パン粉に牛乳を加えてふやかしておく。 ② タネを作るボウルに合いびき肉、玉ねぎ、若月鶏卵の卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグを入れて、粘りが出るまでしっかりこねる🥚 ③ 成形する2〜3等分にして空気を抜きながら丸め、中央を少しくぼませる。 ④ 焼くフライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面こんがり焼く🔥ふたをして弱火でじっくり火を通す。 ⑤...

ホットプレートでも楽しめるレシピにすると、みんなで具材を温めながら食べられて、パーティー感もアップします🧀✨ 🧀🥚おうちで簡単チーズフォンデュ 若月鶏卵のゆで卵や鶏もも、ウインナー、野菜など、好きな具材をとろ〜りチーズに絡めて楽しむおうちチーズフォンデュ🫕✨ ホットプレートを使えば、具材を温かいまま楽しめます！ 【材料】（2〜3人分） 🥦具材 ・若月鶏卵のゆで卵……2〜3個 🥚 ・ブロッコリー……1/2株 🥦 ・ウインナー……6本 🌭 ・鶏もも肉……150g 🐔 ・ミニトマト……6〜8個 🍅 ・しめじ……1/2パック 🍄 ・食パン……2枚 🍞 ※具材はお好みでOK！ 🧀チーズソース ・ピザ用チーズ……200g ・牛乳……100ml ・片栗粉……小さじ2 ・おろしにんにく……少々 🧄 【作り方】🍳 ① 具材を準備する若月鶏卵の卵はゆで卵にして食べやすい大きさに切る🥚ブロッコリーは茹で、しめじはほぐしておく🍄鶏もも肉は一口大に切る🐔 ② ホットプレートで焼く🔥ホットプレートを温め、鶏もも肉・ウインナー・しめじを焼

蒸し器がなくても大丈夫！鍋にお湯を張って、ラップ＋ふたでじっくり蒸す簡単な作り方です😊✨ 🥚🌿若月鶏卵のなめらか茶碗蒸し 【材料】（2〜3個分） ・若月鶏卵の卵……2個 🥚 ・しいたけ……1〜2個 🍄 ・三つ葉……適量 🌿 ・鶏もも肉……50g 🐔 ・かまぼこ……2〜3枚 ・えび……2〜3尾 🦐 ※具材はお好みでOK！ 【卵液】 ・だし汁……360ml（卵1個につき180mlなので、何個でも調整して作ってください） ※私はいつも一度に卵5個分作って爆食いしてます（笑） ・しょうゆ……小さじ1・みりん……小さじ1・塩……小さじ1/3 【作り方】🍳 ① 具材を準備するしいたけは薄切り、鶏肉・えび・かまぼこなどは食べやすい大きさに切る🍄🐔🦐三つ葉は仕上げ用に少し残しておく🌿 ② 卵液を作る若月鶏卵の卵をボウルに割り入れ、泡立てないように溶く🥚だし汁・しょうゆ・みりん・塩を加えて混ぜ、茶こしなどで一度こすと、なめらかに仕上がります✨ ③ 器に入れる器に具材を入れ、卵液を静かに注ぐ。表面に気泡があればスプーンなどで取り除く😊

🥢🥚若月鶏卵のニラ豚たま飯 【材料】（2人分） ・ごはん……2杯分 🍚 ・豚こま切れ肉……200g 🐷 ・ニラ……1/2束 🌿 ・若月鶏卵の卵……3個 🥚 ・玉ねぎ……1/2個 🧅 ・ごま油……大さじ1 【調味料】 ・しょうゆ……大さじ1 ・みりん……大さじ1 ・調理酒……大さじ1 🍶 ・砂糖……小さじ1 ・鶏ガラスープの素……小さじ1/2 ・おろしにんにく……小さじ1 🧄 【作り方】🍳 ① 下準備ニラは4〜5cm幅、玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いておく🥚🌿 ② 豚肉を炒めるフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める🐷肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。 ③ 味付けしょうゆ・みりん・調理酒・砂糖・鶏ガラスープの素・おろしにんにくを加えて炒め合わせる✨ ④ ニラを加えるニラを加えてサッと炒める🌿 ⑤ 卵を加える溶いた若月鶏卵の卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める🥚✨ ⑥ 盛り付けごはんの上にたっぷりのせて完成🍚🥢 🌟ポイント 卵は火を入れすぎず、ふんわり半熟に仕上げるのがおすすめ🥚✨ 豚肉・ニラ・卵の組み合わせ

第一弾はここから👆 「今日のご飯、何にしよう…」 「子供が喜ぶメニューをパパッと作りたい！」 そんな時の強い味方といえば、冷蔵庫の常連コンビ「卵」ですよね！ 今回は、偏食気味なお子様でもパクパク食べる、見た目も味も最高な卵レシピを10個厳選しました。 どれも簡単で、SNS映えもバッチリなバズレシピばかり。今すぐ作れるアイデアが満載です！ ⑪ まるで屋台の味！「たこ焼き風うずらエッグボール」 たこ焼き器がなくてもフライパンでOK。見た目はたこ焼き、食べたらマイルドな卵焼き！ 材料：卵3個、揚げ玉大さじ2、青のり・ソース・マヨネーズ各適量、お好みで紅生姜少々 作り方： 卵、揚げ玉、お好みで刻んだ紅生姜を混ぜ合わせる。 フライパンに油を熱し、卵液を流し込んで大きく混ぜながら丸く形を整える（または卵焼きの要領で巻く）。 ひと口サイズに切り、ソース、マヨネーズ、青のりをトッピングする。 子供ウケPoint：お祭りの屋台気分が味わえて、ソース味だからお箸が止まりません。 ⑫ 朝食の新定番！「食パンくり抜きエッグインザホール」 パンの真ん中から卵がひょっこり

「今日のご飯、何にしよう…」 「子供が喜ぶメニューをパパッと作りたい！」 そんな時の強い味方といえば、冷蔵庫の常連コンビ「卵」ですよね！ 今回は、偏食気味なお子様でもパクパク食べる、見た目も味も最高な卵レシピを10個厳選しました。 どれも簡単で、SNS映えもバッチリなバズレシピばかり。今すぐ作れるアイデアが満載です！ ① 雲の上のせて！「ふわふわエッグトースト」 メレンゲのフワフワ食感に子供が大興奮！まるでカフェのような朝食が5分で作れます。 材料：食パン1枚、卵1個、マヨネーズ少々、塩ひとつまみ 作り方： 卵白と卵黄に分ける。卵白に塩を入れ、ツノが立つまで泡立てる。 食パンにマヨネーズを塗り、1の卵白を中央をくぼませて乗せる。 くぼみに卵黄をそっと落とす。 トースターで卵白に焼き色が付くまで（約3〜4分）焼く。 子供ウケPoint：「雲を食べてるみたい！」と見た目のインパクトで大喜び。 ② お弁当の主役！「くるくるキャンディ卵焼き」 いつもの卵焼きをくるくる巻くだけで、お弁当が一気に華やかになります。 材料：卵2個、カニカマ4本、砂糖・醤油各小

🥚🧅若月鶏卵のたまごサラダ 【材料】（2〜3人分） ・若月鶏卵のゆで卵……4個 🥚 ・玉ねぎ……1/4個 🧅（みじん切り） 【調味料】 ・マヨネーズ……大さじ3 ・塩……少々 ・ブラックペッパー……少々 【作り方】🍳 ① ゆで卵を作る若月鶏卵の卵をお好みの固さに茹でる🥚 ② 玉ねぎを準備する玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらして辛みを抜き、水気をしっかり切る🧅 ③ 卵をつぶすゆで卵をボウルに入れ、フォークなどでお好みの大きさに潰す✨ ④ 混ぜる玉ねぎ、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを加え、全体をよく混ぜ合わせる🥄 ⑤ 仕上げ器に盛り付けたら完成😊 🌟ポイント ・玉ねぎはしっかり水気を切ると水っぽくなりません✨ ・卵を粗めに潰すと食感が楽しめます🥚 ・パンにはさんで、たまごサンドにしてもおすすめです🥪 🐟🧈鮭のバターホイル焼き 【材料】（2人分） ・生鮭……2切れ 🐟 ・しめじ……1/2パック 🍄 ・玉ねぎ……1/2個 🧅 ・お好きなきのこ（えのき・エリンギ・まいたけなど）……適量 🍄 ・バター……20g

「今日のご飯、何にしよう…」 「子どもが喜ぶメニューが知りたい！」 「冷蔵庫に卵はあるけど、いつも同じ料理になってしまう…」 そんなご家庭におすすめなのが“卵料理”です！ 卵は栄養満点で、お財布にもやさしく、アレンジも自由自在。ふわふわ、とろとろ、サクサク…食感を変えるだけで子どもたちのテンションもアップします♪ 今回は、子どもが「また作って！」と言ってくれる、卵を使った人気レシピを10品ご紹介します！ ① ふわとろオムライス 材料（2人分） ご飯…400g 鶏もも肉…100g 玉ねぎ…1/2個 ケチャップ…大さじ4 卵…4個 牛乳…大さじ2 バター…10g 作り方 玉ねぎと鶏肉を炒める。 ご飯とケチャップを加えて炒める。 卵と牛乳を混ぜ、バターを溶かしたフライパンで半熟に焼く。 ケチャップライスにのせて完成！ ポイント ケチャップで好きな絵を描くと、子どもの笑顔が倍増します♪ ② カリカリチーズ卵焼き 材料 卵…3個 ピザ用チーズ…50g 塩…少々 作り方 卵を溶いて塩を混ぜる。 フライパンにチーズを広げる。 上から卵を流し入れて巻くだけ！ ポ

🥚🌿若月鶏卵の三つ葉と卵の和風スープ 【材料】（2人分） ・若月鶏卵の卵……2個 🥚 ・三つ葉……1/2束 🌿 【スープ】 ・水……500ml ・和風だしの素……小さじ2 ・しょうゆ……小さじ1 ・調理酒……小さじ1 🍶 ・塩……少々 【水溶き片栗粉】（お好み） ・片栗粉……小さじ2 ・水……小さじ2 【作り方】🍳 ① 下準備三つ葉は3〜4cm幅に切る🌿若月鶏卵の卵は軽く溶いておく🥚 ② スープを作る鍋に水・和風だし・しょうゆ・調理酒・塩を入れて火にかける🍲 ③ とろみをつける（お好み）水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける✨ ④ 卵を加える溶き卵をゆっくり回し入れ、ふんわり固まるまで加熱する🥚 ⑤ 仕上げ三つ葉を加えてサッと火を通したら完成😊 🌟ポイント ・三つ葉は最後に加えて、香りと彩りを楽しみましょう🌿 ・少しとろみをつけると卵がふんわり仕上がります🥚 ・お好みで柚子皮や七味唐辛子を添えてもおすすめです✨ 🐔🍚鶏もものさっぱりみぞれ煮 【材料】（2〜3人分） ・鶏もも肉……300g 🐔 ・しめじ……1パック

🥚🐔若月鶏卵のとろとろ親子丼 【材料】（2人分） ・ごはん……2杯分 🍚 ・鶏もも肉……250g 🐔 ・玉ねぎ……1/2個 🧅 ・三つ葉……1/2束 🌿 ・若月鶏卵の卵……3個 🥚 【調味料】 ・水……150ml ・和風だしの素……小さじ1 ・しょうゆ……大さじ2 ・みりん……大さじ2 ・調理酒……大さじ1 🍶 ・砂糖……小さじ1 【作り方】🍳 ① 下準備鶏もも肉は一口大に切る🐔玉ねぎは薄切り、三つ葉は3〜4cm幅に切る🧅🌿卵は軽く溶いておく🥚 ② 具材を煮るフライパンに水・和風だし・しょうゆ・みりん・調理酒・砂糖を入れて火にかける🍲 玉ねぎを加えて2〜3分煮たら、鶏もも肉を加えて火が通るまで煮る✨ ③ 三つ葉を加える三つ葉を加えてサッと火を通す🌿 ④ 卵でとじる溶き卵を2回に分けて回し入れる🥚 1回目は全体に回し入れて少し固め、2回目を加えて半熟になったら火を止める✨ ⑤ 盛り付けごはんの上にたっぷりのせ、お好みで三つ葉を少し飾って完成😊 🌟ポイント ・卵は2回に分けて加えると、とろとろ食感に🥚...

🍢🥚手作り焼き鳥4種盛り（もも・皮・砂肝・つくね） 【材料】（2〜3人分） もも・皮・砂肝 ・鶏もも肉……250g 🐔 ・鶏皮……150g ・砂肝……150g ・長ねぎ……1本（お好みで） つくね ・鶏ひき肉……250g 🐔 ・若月鶏卵の卵……1個 🥚 ・長ねぎ（みじん切り）……1/4本 ・片栗粉……大さじ1 ・しょうゆ……小さじ1 ・調理酒……小さじ1 🍶 ・おろし生姜……小さじ1 🫚 【タレ】 ・しょうゆ……大さじ2 ・みりん……大さじ2 ・調理酒……大さじ1 ・砂糖……大さじ1 【仕上げ】 ・若月鶏卵の卵黄……2個 🥚✨（つくね用） 【作り方】🍳 ① 串に刺すもも肉・鶏皮・砂肝を食べやすい大きさに切り、お好みで長ねぎと一緒に串へ刺す🍢 ② つくねを作る鶏ひき肉に卵・長ねぎ・片栗粉・しょうゆ・調理酒・おろし生姜を加えてよく混ぜ、串に成形する🥚 ③ 焼くフライパンや魚焼きグリルで全体に焼き色が付くまで焼く🔥 ④ タレを絡めるタレの材料を加え、焼き鳥全体に絡めながら照りが出るまで煮詰める✨ ⑤ 仕上げ器に盛り付け、つくねに

🥚若月鶏卵のシンプル卵チャーハン 【材料】（2人分） ・ごはん……400g 🍚 ・若月鶏卵の卵……3個 🥚 ・長ねぎ……1/2本 🌿 ・ごま油……大さじ1 【調味料】 ・鶏ガラスープの素……小さじ1 ・しょうゆ……小さじ1 ・調理酒……小さじ1 🍶 ・塩……少々 ・ブラックペッパー……少々 【作り方】🍳 ① 下準備長ねぎはみじん切りにする。若月鶏卵の卵は溶いておく🥚 ② 卵を炒めるフライパンにごま油を熱し、卵を半熟状に炒めて一度取り出す✨ ③ ごはんを炒める同じフライパンにごはんを入れ、ほぐしながら炒める🍚 ④ 味付け鶏ガラスープの素・調理酒・しょうゆを加えて炒め、長ねぎを加える🌿 ⑤ 仕上げ卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜる。塩・ブラックペッパーで味を整えたら完成😊 🌟ポイント ・卵は先に炒めておくとふんわり仕上がります🥚 ・しょうゆは鍋肌から入れると香ばしさアップ✨ ・最後は強火で手早く炒めるとパラッとした食感に🍚 🥚🍜若月鶏卵のふんわり卵うどん 【材料】（2人分） ・うどん……2玉 🍜 ・若月鶏卵の卵……2個

こんにちは！若月鶏卵でもお取り扱いしている「ヨード卵・光」をはじめとするブランド卵。 「いつもよりワンランク上の高級卵を買ったから、特別な食べ方をしてみたい！」 「普通の卵かけご飯（TKG）じゃもったいないくらいの濃厚さを味わいたい」 そんなときにおすすめなのが、テレビのグルメ番組やSNSで今大バズりしている「凍らせ卵黄の醤油漬け」です！ 生卵をあえて一度冷凍庫でカチカチに凍らせることで、黄身の旨味が限界まで濃縮され、まるで高級な「ウニ」や「カラスミ」のようなねっとり食感に変化します。 今回は、ブランド卵だからこそ格違いに美味しく仕上がる、最高のごちそうレシピをご紹介します！ 科学で激変！なぜ卵を「凍らせる」と美味しくなるの？ 「生卵を凍らせるなんて大丈夫？」と思うかもしれませんが、これにはちゃんとした科学的な理由があります。 卵黄に含まれる水分は、凍らせることで一度結晶化し、解凍するときに水分だけが外に抜けていきます。 すると、黄身の「タンパク質」と「脂質（旨味成分）」だけがぎゅぎゅっと中心に凝縮され、元の生卵には戻らない「超ねっとり濃厚」な極

こんにちは！サラダのトッピングやお弁当の彩りに、ゆで卵をきれいに半分に切りたいときってありますよね。 でも、包丁でそのまま「ストン」と切ると…… 「黄身が包丁の刃にくっついて、断面がボロボロになってしまった」 「包丁がドロッと汚れて、2個目を切るときに白身が汚れてしまう」 せっかく完璧な茹で加減で作ったのに、切る段階で見た目が台無しになるとガッカリしてしまいますよね。 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、包丁を一切汚さず、お店のようにつるんと美しい断面に仕上げる「家にある道具を使った3つの神ワザ」を科学的な理由とともに解説します！ なぜボロボロになる？黄身が包丁にくっつく科学的な理由 裏ワザの前に、なぜ黄身が包丁にくっついてしまうのか、理由をご存知でしょうか？ ゆで卵の黄身には、たくさんの水分と脂分が含まれています。 特に半熟の黄身はねっとりとしており、金属である包丁の「刃の表面」にペタッと吸い付くように強力に密着してしまう（真空状態のようになる）性質があります。 そのため、普通に切ると刃に黄身が引っ張られ、断面が引きちぎれるようにボロボロになって

こんにちは！今 夜の晩酌のメニュー、いつも同じおつまみでマンネリ気味になっていませんか？ 「ビールやハイボール、ウイスキーに合う、ちょっと特別なおつまみが食べたい」 「でも、自宅で燻製（スモーク）を作るのは、煙やニオイが出そうだし準備が大変そう……」 そんなお酒好きの皆さんにぜひ試してほしいのが、ひと口サイズで大人気の「うずらの卵」を使った、煙を一切出さない本格スモークです！ 今回は、うずらの卵も専門に取り扱う若月鶏卵が、市販の「燻製シート」を使って、自宅にいながら完全にお店の味を再現できる「極上うずらのスモーク」のレシピをご紹介します。 煙ゼロ！なぜ「燻製シート」で本格スモークができるの？ 自宅での燻製といえば、スモークチップを買ってきて、鍋でモクモクと煙を出して……というイメージがありますよね。マンションなどでは近所へのニオイ移りも気になります。 そこで大活躍するのが、最近Amazonやスーパーのキッチンコーナーで話題の「燻製シート（スモークシート）」です！ このシートは、植物から抽出した本物のスモーク成分がシート自体に染み込んでいます。その

こんにちは！毎日の朝のお弁当作り、本当にお疲れ様です。 お弁当の定番おかずといえば、黄色くて綺麗な「卵焼き」ですよね。 でも、バタバタと忙しい平日の朝に、こんな風に思ったことはありませんか？ 「お弁当のためだけに、わざわざ四角い卵焼き器を引っ張り出すのが面倒……」 「使い終わったあと、あの四角いフライパンの角を細かく洗うのが地味にストレス！」 かといって、普通の丸いフライパンで卵焼きを作ると、両端がペラペラに細くなってしまい、お弁当の隙間にきれいに収まらないのが悩みどころ。 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、「普通の丸いミニフライパン」を使い、たった2回折りたたむだけでお弁当箱にジャストフィットする、綺麗な四角い卵焼きを作る神ワザを伝授します！ 道具を増やさない！丸いフライパンで作る3大タイパメリット あえて専用の四角い卵焼き器を使わないのには、朝の時間を圧倒的に効率化できる理由があります。 洗い物が劇的に減る！ 朝食のウィンナーや野菜炒めを炒めた「丸いミニフライパン」をそのまま使えるため、調理器具をわざわざ替える必要がありません。洗い物の数も減

こんにちは！毎日の食卓やお弁当にかかせない「目玉焼き」ですが、いつも同じ見た目でちょっとマンネリ気味になっていませんか？ 今、海外のSNS（TikTokやInstagram）を発端に、日本でもおしゃれな自炊派の間で大バズりしている驚きのライフハックがあるんです。 それが、「生卵を一度凍らせてから、スライスして焼く」という方法！ 「生卵を凍らせるってどういうこと？」「破裂しないの？」 そんな疑問を持つ方のために、今回は卵のプロである若月鶏卵が、新感覚で可愛い「ミニ目玉焼き」の作り方と、失敗しないコツを分かりやすく解説します！ 卵1個から5〜6個作れる！？「冷凍卵スライス」の3大メリット 生卵をあえてカチカチに凍らせてから調理するのには、単に「面白い」だけではない嬉しいメリットがあります。 うずらの卵サイズの新感覚「ミニ目玉焼き」ができる！ 卵1個を薄くスライスして焼くため、仕上がりはまるでうずらの卵のような、ちっちゃくて可愛い目玉焼きが一度に5〜6個も出来上がります。 お弁当のデコレーションやトッピングに最適！ サイズが小さいので、お弁当のちょっと

こんにちは！仕事や家事でクタクタに疲れて帰ってきた夜。 「お腹はペコペコだけど、今から凝った料理を作る元気はない……」 「包丁もまな板も使いたくないし、洗い物も極力減らしたい！」 そんな限界の日に、あなたを救う究極のズボラ飯（背徳グルメ）をご紹介します。 使うメイン食材は、冷蔵庫にある「生卵」が1個だけ。 フライパン1つで3分もあれば完成するのに、一口食べたらレンゲが止まらなくなる、SNSでも大バズり中の「悪魔の目玉焼き丼」のレシピを、卵のプロである若月鶏卵が伝授します！ 罪深き美味しさ！「悪魔の目玉焼き丼」が最強な理由 このメニューの魅力は、何と言っても「圧倒的な手軽さ」と「ギルティ（背徳的）な美味しさ」の両立です。 包丁・まな板は一切不要！ 使う道具はフライパン（または小さな鍋）と、盛り付ける丼だけ。調理開始から食べるまで3分しかかかりません。 「カリカリ白身」と「とろとろ黄身」のハイブリッド 多めの油で揚げるように焼いた白身の香ばしさと、決壊するダムのように溢れ出る黄身の濃厚さが、ご飯にねっとりと絡みつきます。 旨味が爆発する「禁断のタレ」

こんにちは！ラーメン屋さんに入ったとき、トッピングの「煮卵（味付け玉子）」が完璧な半熟だと、それだけでテンションが上がりませんか？ 「家で作ると、どうしても固茹でになってしまう……」 「切ったときに黄身がダラッと流れ出て、タレが濁ってしまう」 あの有名店のような、白身はぷりぷり、黄身は外側がねっとり固まって中心だけがとろ〜り溶け出す「黄金の半熟具合」を家で再現するのは、意外と難しいですよね。 実は、極上の煮卵を作るには、10秒単位の「茹で時間」と、味がしっかり染み込む「タレの黄金比」があるんです！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、おうちでラーメン屋さんの味を100%再現できる「極上とろとろ半熟煮卵」の決定版レシピを伝授します。 成功の鍵は10秒単位！黄金の半熟を叶える茹で時間 生卵を茹でる際、一番大切なのが「茹で時間」 です。 冷蔵庫から出したての卵（M〜Lサイズ）を、完全に 沸騰したお湯に入れた場合のタイマー設定はこちらです。 6分00秒：黄身が流れる超とろとろ（殻をむくのがかなり難しい上級者向け） 【プロのイチオシ】6分30秒：外はねっとり