🥚🌿若月鶏卵のなめらか茶碗蒸し・🍚🐔鶏ももと白菜・しめじのあんかけ丼

蒸し器がなくても大丈夫！鍋にお湯を張って、ラップ＋ふたでじっくり蒸す簡単な作り方です😊✨

🥚🌿若月鶏卵のなめらか茶碗蒸し

【材料】（2〜3個分）

・若月鶏卵の卵……2個 🥚

・しいたけ……1〜2個 🍄

・三つ葉……適量 🌿

・鶏もも肉……50g 🐔

・かまぼこ……2〜3枚

・えび……2〜3尾 🦐

※具材はお好みでOK！

【卵液】

・だし汁……360ml（卵1個につき180mlなので、何個でも調整して作ってください）

※私はいつも一度に卵5個分作って爆食いしてます（笑）

・しょうゆ……小さじ1・みりん……小さじ1・塩……小さじ1/3

【作り方】🍳

① 具材を準備するしいたけは薄切り、鶏肉・えび・かまぼこなどは食べやすい大きさに切る🍄🐔🦐三つ葉は仕上げ用に少し残しておく🌿

② 卵液を作る若月鶏卵の卵をボウルに割り入れ、泡立てないように溶く🥚だし汁・しょうゆ・みりん・塩を加えて混ぜ、茶こしなどで一度こすと、なめらかに仕上がります✨

③ 器に入れる器に具材を入れ、卵液を静かに注ぐ。表面に気泡があればスプーンなどで取り除く😊

④ 鍋で蒸す深めの鍋に器を並べ、器の1/2〜1/3くらいの高さまで水を入れる💧器にラップをして鍋にふたをする。

⑤ 弱火で蒸す最初は中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして15〜20分ほど蒸す🍲竹串を刺して、透明な汁が出てくればOK✨

⑥ 仕上げ火を止めて少し置き、ラップを外して三つ葉をのせたら完成🌿🥚

🌟ポイント

🔥 強火でグツグツ蒸さないことが大切！弱火でじっくり火を入れると、すが入りにくく、ぷるんとなめらかな茶碗蒸しに仕上がります✨

具材は、銀杏・えび・鶏肉・かまぼこ・ほうれん草など、お好みでアレンジできます😊

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🍚🐔鶏ももと白菜・しめじのあんかけ丼

とろ〜りあんが具材とごはんに絡む、具だくさんのあったか丼です😊✨

【材料】（2人分）

・ごはん……2杯分 🍚

・鶏もも肉……200g 🐔

・白菜……200g 🥬

・にんじん……1/3本 🥕

・しめじ……1/2パック 🍄

・ごま油……大さじ1

【あんかけ】

・水……250ml

・しょうゆ……大さじ1

・調理酒……大さじ1

・みりん……大さじ1

・鶏ガラスープの素……小さじ1

・オイスターソース……小さじ1

・塩こしょう……少々

【水溶き片栗粉】

・片栗粉……大さじ1

・水……大さじ2

【作り方】🍳

① 具材を切る鶏もも肉は一口大、白菜は食べやすい大きさに切る🥬にんじんは千切り、しめじは小房に分ける🍄

② 鶏肉を炒めるフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒める🐔焼き色がついてきたら、にんじん・白菜・しめじを加えて炒める。

③ 煮込む水・しょうゆ・調理酒・みりん・鶏ガラスープの素・オイスターソースを加え、白菜がしんなりするまで5〜7分ほど煮る🍲

④ とろみをつける一度火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れる。混ぜながら再び加熱し、とろみがついたらOK✨

⑤ 盛り付け器にごはんを盛り、熱々のあんかけをたっぷりかけて完成🍚😊

🌟ポイント

白菜から水分が出るので、最後に味を見てしょうゆや塩で調整するとちょうどいい味に仕上がります👌仕上げに小ねぎやブラックペッパーを散らしてもおいしいです🌿✨