🍝本格ボロネーゼ・🥦🍅若月鶏卵のゆで卵でブロッコリーの芯×ミニトマトのごまマヨサラダ🥚✨

🍝本格ボロネーゼ

じっくり煮込んで、ひき肉と野菜の旨みをしっかり引き出す本格ボロネーゼ✨少し手間をかけるだけで、お店のような濃厚な味わいに😋

【材料】（2〜3人分）

・スパゲッティ……200〜250g 🍝

・合いびき肉……300g 🥩

・玉ねぎ……1/2個 🧅

・にんじん……1/2本 🥕

・セロリ……1/2本（あれば）

・ナス……3本ほど🍆

・にんにく……1片 🧄

・カットトマト缶……1缶（400g）🍅

・赤ワイン……100ml 🍷

・調理酒……大さじ1

・オリーブオイル……大さじ2

・ローリエ……1枚 🌿

・コンソメ……小さじ1

・塩……適量

・ブラックペッパー……少々

・砂糖……小さじ1/2

・粉チーズ……適量 🧀

【作り方】🍳

① 野菜をみじん切りにする玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにくを細かくみじん切りにする🧅🥕🧄

② 野菜をじっくり炒めるフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加え、弱火〜中弱火でじっくり炒める✨野菜がしんなりして、甘みが出るまで10分ほど炒めるのがポイント！

③ ひき肉を焼く合いびき肉を加え、すぐに混ぜすぎず、焼き色をつけるように炒める🔥塩・ブラックペッパーを加える。

④ 赤ワインを加える赤ワインと調理酒を加え、強めの火でアルコールを飛ばしながら煮詰める🍷

⑤ トマトを加えて煮込むカットトマト、ナス、コンソメ、砂糖、ローリエ、水1カップを加える🍅🌿沸騰したら弱火にして、30〜40分ほどじっくり煮込む。

⑥ 味を整える水分が多ければ少し煮詰め、塩・ブラックペッパーで味を調える✨ソースが濃厚になったら完成！

⑦ パスタと合わせる茹でたスパゲッティをソースに加えて絡める🍝器に盛り、粉チーズをたっぷりかけていただきます😋🧀

🌟ポイント

ひき肉と野菜をしっかり炒めてから煮込むことが、本格的な味に仕上げるポイント🔥

さらに時間があれば、ソースを1時間ほど弱火でじっくり煮込むと、具材の旨みがより一体になって濃厚な味わいになります🍝✨

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🥦🍅若月鶏卵のゆで卵で

ブロッコリーの芯×ミニトマトのごまマヨサラダ🥚✨

ブロッコリーの芯も無駄なくおいしく♪ごまマヨのコクと、ミニトマトの酸味が相性抜群の簡単サラダです😊

【材料】（2人分）

・ブロッコリーの芯……1株分 🥦

・若月鶏卵のゆで卵……2個 🥚

・ミニトマト……6〜8個 🍅

・マヨネーズ……大さじ2

・白すりごま……大さじ1

・しょうゆ……小さじ1/2

・鰹節……1袋

・塩……少々

【作り方】🥗

① ブロッコリーの芯を準備するブロッコリーの芯の硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る🥦

② 加熱する鍋に湯を沸かして塩を少々入れ、ブロッコリーの芯を2〜3分ほど茹でる。火が通ったら水気をしっかり切って冷ます✨

③ 具材を切るゆで卵は食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る🥚🍅

④ ごまマヨソースを作るボウルにマヨネーズ・白すりごま・しょうゆ・鰹節を入れて混ぜ合わせる🥄

⑤ 和えるブロッコリーの芯、ゆで卵、ミニトマトを加え、崩しすぎないように優しく和える✨

⑥ 完成器に盛り付けて完成😊🥗

🌟ポイント

ブロッコリーの芯は、捨てずにサラダに活用！🥦✨

シャキッとした食感と、若月鶏卵のゆで卵のまろやかさ、ごまマヨのコクがよく合います😋