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こんにちは！皆さんはおうちで目玉焼きを作る時、フライパンに「お水」をジューッと回し入れて、フタをしていませんか？ 「実家でそう教わったから、なんとなく水を入れている」 「フタをしないと、白身に火が通らない気がする」 実は、多くの人が良かれと思ってやっているその「差し水＆フタ」こそが、目玉焼きの美味しさを半減させてしまう原因だったのです！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、なぜ目玉焼きを「水なし・フタなし」で作るべきなのか、その科学的な理由と、ホテルの朝食に出てくるような絶品目玉焼きをおうちで焼くコツを分かりやすく解説します。

こんにちは！毎日の朝のお弁当作り、本当にお疲れ様です。 「お弁当の定番おかずといえば『ゆで卵』だけど、忙しい朝にわざわざ茹でて、殻をむいて……とするのは地味に大変！」 「前日や週末に作り置きしておけたらラクだけど、お弁当に入れて傷まないか心配……」 お弁当は作ってから食べるまでに時間が空くため、衛生面が特に気になりますよね。実は、ゆで卵を安全に作り置きするには、ちょっとした「日数ルール」と「保存のコツ」があるんです。 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、お弁当用のゆで卵は何日前から作り置きできるのか、そして朝のタイパ（時間対効果）を劇的にアップさせる傷まない保存方法を徹底解説します！

こんにちは！冷蔵庫の奥から、賞味期限が2〜3日過ぎてしまった卵を発見したことはありませんか？ 「賞味期限が切れているけど、捨てるのはもったいない……」 「しっかり火を通せば食べられる？それともお腹を壊しちゃう？」 食品の傷みが気になる主婦の皆さんにとって、卵の賞味期限はリアルな悩みどころですよね。 実は、卵に記載されている賞味期限は「生で安全に食べられる期限」のこと。正しく扱えば、期限が切れても美味しく食べることができます！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、賞味期限切れの卵はいつまで食べられるのか、安全な加熱日数と傷んだ卵の見分け方を徹底解説します。

こんにちは！いつも使う卵パック、開ける時に少しイライラした経験はありませんか？ 「『こちら側からお切りください』の赤いテープを引っ張ったら、途中でペリッと破れて残ってしまった……」 「結局、いつもハサミを持ってきて無理やり切っている」 実はあの赤いプラスチックのテープ、「引っ張る方向」をほんの少し変えるだけで、ハサミを一切使わずに一発できれいに剥がせるようになるんです！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、今日からすぐに試せる「卵パックを一瞬でツルンと開ける裏ワザ」を分かりやすく解説します。

こんにちは！日々のお買い物の中で、ちょっと特別な「ブランド卵」が目に留まることはありませんか？ 若月鶏卵でもお取り扱いしている「ヨード卵・光」をはじめとするプレミアムな卵たち。 「いつも買う卵より少し贅沢だけど、どんな違いがあるの？」 「せっかく良い卵を買うなら、一番美味しい食べ方で味わいたい！」 物価高で外食を控える動きがある今だからこそ、おうちでちょっと良い食材を使って贅沢を楽しむ「プチ贅沢」がブームになっています。 今回は、ブランド卵だからこそ美味しさが際立つ、週末のご褒美にぴったりな「至高のカルボナーラ」のレシピと、ブランド卵の魅力を解説します！

こんにちは！皆さんは、一時期SNSを席巻した韓国風の味付け卵「麻薬卵（まやくらん）」を作ったことはありますか？ 「刻み野菜たっぷりのタレが美味しすぎて、ご飯が止まらない！」と大ブームになりましたが、鶏卵で作ると「殻をむくのが大変」「味が染みるまでに時間がかかる」といったちょっぴり惜しいポイントもありました。 そこで今、タイパ（時間対効果）の面から再注目されてバズっているのが、ひと口サイズの「うずらの卵」を使ったバージョンです！ 今回は、お弁当にも入れやすく、おつまみにも最高な「麻薬ウズラ」の失敗しない絶品レシピをご紹介します。

こんにちは！スーパーの卵売り場や、いつものお買い物で「Lサイズ」と「Mサイズ」、なんとなくで選んでいませんか？ 「大きい方がお得な気がするから、いつもLサイズを買っている」 「レシピに『卵1個』って書いてあるけど、サイズ指定がないから迷う……」 実は、卵のサイズによる違いを知っているだけで、毎日の料理の仕上がりが劇的に変わるんです！ 今回は、意外と知られていない卵のサイズの秘密と、お料理がもっと美味しくなる「正しい使い分けの基本」を分かりやすく解説します。

SNSで今大バズりしている、黄身がもちもち濃厚になる「冷凍卵」で作る絶品天ぷら＆醤油漬けレシピを別記事で詳しくご紹介 しています！今回ご紹介した安全な揚げ方のコツを活かせば、おうちでも絶対に失敗なくサクサクとろ〜りの天ぷらが作れますよ。ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね。

こんにちは！皆さんは、生卵をパックごと冷凍庫に入れるだけで、とんでもなく美味しい「新食感グルメ」に変身する裏技をご存知ですか？ 「卵の黄身を限界まで濃厚にして食べてみたい！」 「いつもの卵かけご飯やおかずを、一瞬で格上げしたい！」 そんな方におすすめなのが、SNSで定期的にトレンド入りする「冷凍卵（れいとうたまご）」です。 今回は、生卵を凍らせるだけで得られる驚きのメリットと、冷凍卵を最高に美味しく食べる2大バズりレシピ（天ぷら・醤油漬け）を詳しくご紹介します！

塩味が効いたケランマリはそのままでも十分に美味しいですが、本場・韓国ではソースをかけてさらに背徳感をアップさせるのがトレンドです。見た目も一気に華やかになりますよ！ ハニーマスタード＋ケチャップ（王道スタイル） 市販のハニーマスタードとケチャップを、卵焼きの上から細く格子状（網目状）にかけるだけで、一気に韓国の屋台や居酒屋風のビジュアルに仕上がります。 ヤンニョムマヨソース（ピリ辛コク旨） コチュジャン（小さじ1）、マヨネジー（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせたソース。ピリッとした辛みとマヨネーズのコクが、中のとろけるチーズと相性抜群です。 仕上げのトッピング ソースをかけた上から、さらに「白いりごま」や「パセリ」をパラパラと振りかけると、全体の色彩が引き締まり、ブログやSNSで見映えする写真が撮りやすくなります。

こんにちは！皆さんは最近、SNSや動画プラットフォームで、まるでケーキのように分厚くてカラフルな卵焼きを見かけたことはありませんか？ 「お弁当のおかずがいつもマンネリ化してしまう…」 「おうち飲みで見映えのするおつまみが作りたい！」 そんな方におすすめなのが、いま大注目を集めている韓国風の卵焼き「ケランマリ」です。 今回は、おうちで絶対に失敗しない「極厚」に仕上げるための黄金比レシピと、綺麗な断面（断面萌え）を作るためのプロのコツを詳しくご紹介します！

たくさんの卵販売店や卸業者がある中で、長年お取引いただいているお客様から新しくご利用いただくお客様まで、多くの方に若月鶏卵を選んでいただいています。 今回は、若月鶏卵が選ばれている理由を少しご紹介します😊

毎日たくさんの卵を扱う若月鶏卵。 お客様に安心して卵をお届けするためには、品質管理だけでなく、安全管理もとても大切です😊 今回は、私たちが日頃から気をつけていることをご紹介します。

どんな仕事でも、最初から完璧にできる人はいません。 若月鶏卵でも、スタッフみんなが少なからず失敗を経験しながら成長してきました😊 今回は、そんな「失敗から学んだこと」をご紹介します。

毎日当たり前のように並んでいる“卵”。 でも、その卵を無事に届けるために、たくさんの人が関わっています😊🥚 今回は、若月鶏卵スタッフが感じる「この仕事やってて良かった！」と思う瞬間をご紹介します✨

若月鶏卵には、長年働いているベテランスタッフがたくさんいます😊 毎日同じように見える作業でも、実は一人ひとり“こだわり”を持ちながら仕事をしています🥚✨ 今回は、そんなベテラン社員の仕事へのこだわりを少しご紹介します！

「卵の梱包作業ってどんな仕事？」「職場の雰囲気はどんな感じ？」 今回は、若月鶏卵で活躍している“梱包作業スタッフの1日”をご紹介します😊🥚

居酒屋に行くと、なぜか頼みたくなる“たまごメニュー”🥚✨ だし巻き卵、半熟味玉、ふわふわオムレツ…。 シンプルなのに、家で作ると「なんか違う！」ってなりませんか？😊 今回は、おうちで簡単にできる居酒屋風たまごメニューをご紹介します！

子どものごはんって、 「ちゃんと食べてくれるかな？」「毎日メニュー考えるの大変…」 そんな日もありますよね😊 そんな時に頼りになるのが“たまご料理”！ やさしい味で食べやすく、アレンジも豊富。今回は、若月鶏卵スタッフおすすめの子どもが喜ぶたまご料理をご紹介します🥚✨

お弁当作りで悩んだ時、頼りになるのが“たまごおかず”🥚✨ 彩りが良くて、作りやすくて、みんな大好き。しかも冷蔵庫に卵があればパパッと作れるのも嬉しいポイントです😊 今回は、若月鶏卵スタッフおすすめのお弁当に入れたい卵おかずをご紹介します！