【SNSで話題】まるでケーキ？断面萌えする「極厚ケランマリ」の黄金比レシピ

こんにちは！皆さんは最近、SNSや動画プラットフォームで、まるでケーキのように分厚くてカラフルな卵焼きを見かけたことはありませんか？

「お弁当のおかずがいつもマンネリ化してしまう…」

「おうち飲みで見映えのするおつまみが作りたい！」

そんな方におすすめなのが、いま大注目を集めている韓国風の卵焼き「ケランマリ」です。

今回は、おうちで絶対に失敗しない「極厚」に仕上げるための黄金比レシピと、綺麗な断面（断面萌え）を作るためのプロのコツを詳しくご紹介します！

ケランマリとは？日本の卵焼きとの違い

「ケラン」は韓国語で卵、「マリ」は巻くという意味。つまり、韓国風の卵焼きのことです。

日本の卵焼きとの大きな違いは「具材の多さ」と「味付け」にあります。日本の卵焼きは出汁や砂糖、醤油を使った優しい甘みが特徴ですが、ケランマリは塩味がベース。さらに、刻んだ野菜やカニカマなどをこれでもかと大量に巻き込みます。

今バズっている進化系ケランマリは、中央にたっぷりのとろけるチーズを仕込み、カットしたときに絵本に出てくるケーキのような圧倒的なボリューム感（断面萌え）を楽しめるのが特徴です。

【材料】極厚に仕上げる黄金比（3〜4人分）

ボリューム満点の極厚サイズを作るには、卵を贅沢に4〜5個使うのが最大のポイントです。具材は細かくみじん切りにすることで、巻くときに破れにくくなります。

• 卵：4〜5個

• 牛乳（または水）：大さじ1（※卵をふんわりさせる秘密の隠し味！）

• 塩・胡椒：各少々

• ニンジン：1/4本（みじん切り）

• 青ネギ（またはワケギ）：2本（小口切り）

• カニカマ：3〜4本（細かくほぐす）

• とろけるピザ用チーズ：ふたつまみ（お好みで増量OK）

• ごま油（またはサラダ油）：適量

【作り方】失敗しない！極厚ケランマリの4ステップ

ステップ1：下準備

ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、胡椒を加えて白身を切るようによく混ぜます。そこに、みじん切りにしたニンジン、青ネギ、カニカマをすべて投入し、均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。

ステップ2：弱火でじっくり

卵焼き器（または小さめのフライパン）にごま油を熱し、全体に馴染ませます。火加減は「弱火」に設定。卵液の1/4量を流し込み、全体に広げます。

ステップ3：チーズを巻き込む

卵が半熟状態になったら、手前（または奥）にとろけるピザ用チーズを一列に並べます。このチーズを芯にするイメージで、端から一巻き目を折ります。そのままくるくると巻いていき、巻き終わったら空いたスペースに油を薄く引き、次の卵液を流し込みます。これを4回繰り返します。

ステップ4：形を整える

すべて巻き終わったら、火を止めます。フライパンの壁面に卵焼きを押し当てるか、お持ちであれば「巻きす」に包んで、四角い形をぎゅっと整えます。そのまま5分ほど置いて、余熱で中まで完全に火を通します。

きれいに「極厚」にするためのプロのコツ

① 具が多いため「弱火」を絶対キープ！

野菜やカニカマが大量に入っているため、強火で焼くと表面だけが焦げて中が生焼けになり、巻くときにボロボロと崩れてしまいます。じれったく感じるかもしれませんが、終始「弱火」でじっくり火を通すのが成功の近道です。

② カットは「少し冷ましてから」が鉄則

焼き上がってすぐに包丁を入れると、中のチーズが流れ出したり、全体の形が崩れたりします。少し冷まして外側が落ち着いてから、包丁を前後に細かく動かすように優しく切ると、お店のような美しい断面に仕上がります。

まとめ：今夜のおかずに作ってみよう！

一見難しそうに見える極厚ケランマリですが、「弱火でじっくり育てる」ことさえ意識すれば、誰でも簡単に綺麗な断面を作ることができます。

ひとくち食べれば、シャキシャキの野菜の食感と、中からとろ〜り溢れ出す濃厚なチーズのコクが口いっぱいに広がり、大満足間違いなし！お弁当の主役としてはもちろん、今夜のビールのおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね。