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こんにちは！皆さんはおうちで目玉焼きを作る時、フライパンに「お水」をジューッと回し入れて、フタをしていませんか？ 「実家でそう教わったから、なんとなく水を入れている」 「フタをしないと、白身に火が通らない気がする」 実は、多くの人が良かれと思ってやっているその「差し水＆フタ」こそが、目玉焼きの美味しさを半減させてしまう原因だったのです！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、なぜ目玉焼きを「水なし・フタなし」で作るべきなのか、その科学的な理由と、ホテルの朝食に出てくるような絶品目玉焼きをおうちで焼くコツを分かりやすく解説します。

こんにちは！いつも使う卵パック、開ける時に少しイライラした経験はありませんか？ 「『こちら側からお切りください』の赤いテープを引っ張ったら、途中でペリッと破れて残ってしまった……」 「結局、いつもハサミを持ってきて無理やり切っている」 実はあの赤いプラスチックのテープ、「引っ張る方向」をほんの少し変えるだけで、ハサミを一切使わずに一発できれいに剥がせるようになるんです！ 今回は、卵のプロである若月鶏卵が、今日からすぐに試せる「卵パックを一瞬でツルンと開ける裏ワザ」を分かりやすく解説します。